ブロッコリーを熱湯で2分茹でる

エビの殻をむく。背中に包丁を入れて、背わたを水で洗いながら取り除く。 背わたを取ったらキッチンペーパーに並べて水分を取る。

ニンニクの皮をむいて潰す。

フライパンなどに潰したニンニク、鷹の爪、オリーブオイル300ccを入れる。 香りが立つまで弱火で温める。

マッシュルームを食べやすい大きさに切る。

オリーブオイルとニンニクのいい香りがしたら、水気を切ったエビを入れる。 続いて、マッシュルームも入れる。 弱火のまま10分待つ。

10分経ったら、ブロッコリーと塩小さじ1を入れてよく混ぜたら完成！