①バナナをフォークでつぶし、ボウルにココナッツオイルと豆乳を投入。

②薄力粉、ベーキングパウダーをふるいにかけ、①と混ぜ合わせる。

フライパンにオリーブオイルを軽く引き、弱火にしてプツプツと泡が出てきたらひっくり返し、焼き色がつくまで焼く。

器に盛り、砕いたミックスナッツとメープルシロップをかけたら完成！