肉に下味をつける。（塩コショウ、ローズマリー）３０分くらい置いておきます。

付け合わせの春菊は一口大に切って水にさらしておく。

にんにくの薄皮を向き、包丁の腹で軽く押しつぶします。

フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを炒め、肉をしっかり焼く。

フライパンから肉を取り出し、アルミホイルでくるんで余熱で中まで火を通す。

春菊の水を切り、レモン汁、塩コショウを和えて、肉と一緒に盛り付けて完成！