胸肉の中央に暑さの半分まで縦に切れ目を入れ、 切れ目の左右に、切り離さないように包丁を入れて 均等な暑さに切り開きます。（観音開き）

観音開きにしたら、フォークで刺し、 味がしみこみやすくし、繊維を断つことで お肉を柔らかくする。

鳥胸肉をジップロックもしくは、耐熱可能な ビニール袋に入れて 鶏肉、そのほかの水、塩、砂糖、醤油を全て入れこみ 空気を必ずしっかり抜くいて火を通りやすくする。

お湯を500cc沸かす（ケトルを持っている方はケトルで沸かすと簡単です。）

炊飯器のお釜に熱湯を500ccほど張って、ジップロックに入れた鶏むね肉を入れる

保温のスイッチを入れ、蓋をしめる。 1時間たったら出来上がり！