玉ねぎはみじん切りに。きのこ類はほぐしておく。 ★きのこ類は2種類以上使う方が旨味がでておすすめ！今回はしめじ100g、まいたけ50gで調理しています

熱した鍋にオリーブオイルをいれ、玉ねぎを炒める。透き通ってきたらきのこ類も加え、塩を適量ふりかけ、きのこの水分をぬくイメージでこげないようにじっくりいめためる。 きのこの旨みをここでひきだします。

よく炒まったら、豆乳、コンソメ、塩適量を加えて煮立たせる。 (※顆粒鶏ガラスープでもいけました◎)

オートミールを加えて、どろっとしてきて、好みの硬さになったら完成！