具材となるお野菜を写真のようにさいの目切り、ざく切りにする。にんにくはみじん切りに。

オリーブオイルを鍋で熱し、にんにくをいれ、香りがたつまでいためる。香りがたったら、トマトをいれて水分をとばすようにして炒める。

一定炒めれたらソーセージ→その他の野菜の順で炒める。塩を少しふって、全体をしっかり炒める。

トマト缶を全部入れ、混ぜ合わせ、蓋をして20分ほど弱火で煮込む。（無水鍋使用につき水をいれずにつくっているので、普通のお鍋であれば水で水分量調節してください。野菜から水分がでるので、あまりしゃばしゃばにならないように！）

下茹でしておいたひよこ豆（缶詰などでも可）をいれて、塩で味見しながら味を整えて完成です！