葉野菜はあらってよく水をきり手でちぎっておく。新玉ねぎは繊維を断ち切るように薄切りに。ベビーリーフはあれば洗って用意しておく、なければ葉野菜を多めに用意しておく。

★のドレッシング材料を混ぜ合わせ、しっかり塩がとけきるようにする。ここでいったん味を見てから塩味、甘味のバランスを確認。適宜お好みに調整。 ※アップルサイダービネガーはまろやかな酸味がおいしいですが、お酢ならなんでもいいです。白ワインビネガーなどもおすすめ。

混ぜた★に☆オリーブオイルをいれてしっかりととろみがでるまで混ぜ合わせる (乳化させることで葉野菜によくからみます)

ボウルにお野菜をすべてうつし、ドレッシングをかけて和えて完成！お好みでくるみやナッツをいれるとさらに食感がまして美味しいです！