上の図に従って繊維を断ち切るように青い線のところを 包丁で切っていく ここを丁寧にやると、本当に美味しい胸肉になります。

包丁を入れ終わったら、両面に塩コショウを振る。

フライパンを温めずに、大さじ１のオリーブオイルを入れ 皮面を下にして火をつけ蓋をし、中火で焼いていく。 （フライパンは温めないで焼くことでゆっくり火が入りお肉がしっとり焼けます）

皮の面を4分焼いたら、ひっくり返して3分焼いたら出来上がり。 周りに野菜をしっかり乗せれば、ビタミン、ミネラルも整い とてもいい栄養補給になります。