180度で予熱したオーブンにパプリカをまるごとそのままいれて20分焼く

焼き上がったパプリカを耐熱のボウルなどの容器にうつして上にラップをする。（余熱で蒸すかんじ）

熱が多少冷めてさわれる程度になったら、パプリカの皮をむきます。★このときでてくる汁は旨みたっぷり！残しておいてスープに使ったりいろいろ活用できます！

包丁を使ってパプリカを切開いて、なかの種をとりのぞき、大きめにくし切りにする。

ホワイトバルサミコ酢（なければ白ワインビネガーやバルサミコ酢）でまだ予熱がのこっている間にあえて、容器にうつして冷やして完成！