乾燥した米麹を買ってきてください。

消毒した容器に米麹を入れる

醤油を入れてよく混ぜる

温かいけど日の当たらないところで7日間~10日発酵させる。 1日1回だけ軽くかき混ぜてください。 味噌のようないい匂いがしたら出来上がり。 その後は、冷蔵庫で保管してください。 ＊冬場になると、発酵の度合いがご家庭によって変わります。 寒くなると10日～14日ほどかかる場合もございます。 しっとりとした状態になったら出来上がりです。