かぼちゃとじゃがいもは皮をむいて適当な大きさに切る。たまねぎは繊維を断ち切るように横半分に切ってから薄切りにする。

あたためた鍋にオリーブオイルをいれ、クミンシード（あれば）を入れ、ぱちぱちしてくるまで炒めたら玉ねぎをいれて中火で焦がさないようにきつね色になるまで炒める。

かぼちゃとじゃがいもをいれて油がなじむまで炒めたら、具材が隠れる程度の水をいれて蓋を閉めて弱火で煮る。

10分ほどたったら中の様子をみて、箸で野菜をおしてみてくずれるくらいまで柔らかくなったか確認する（鍋によって様々なので、適宜様子を見て柔らかくなるまで煮る）。

ハンドブレンダー等でとろとろのペースト状に撹拌し、甘酒を適量加え、のばしていく。入れすぎると主張が激しくなりすぎるので、様子を見ていれてください。

塩で味をととのえて、完成！ ※豆乳などの乳製品をプラスしてもおいしいです。