そら豆はさやから出して黒いところの反対側に薄く2センチほどの切れ目をいれて30秒塩ゆでしてから薄皮をむく。パプリカは乱切り。にんにくは包丁の腹でつぶしておく。

オリーブオイルとにんにくを炒め、香りがたったら【１】の野菜を入れてさっと炒め合わせる。

塩をさっとふって、クリームチーズを手でちぎりいれ、パルメザンチーズをふりかけて一混ぜして完成。 （チーズの塩味があるので塩はいれすぎないように注意）