材料はこんなかんじ！

ココナッツオイルを鍋にいれ、ホールスパイスをすべていれ、香りがたつまで炒める。

香りがたってきたら玉ねぎ、にんにく、ショウガをいれ、キツネ色程度になるまで炒める。油の量が少ないため、一定いたまったら、水を加えて蓋をして蒸し煮にする。

ある程度たまねぎがとろっとしてきたら、鶏胸ミンチを加えてさらに炒め、ホールトマトをつぶしながら加える。水分を飛ばすようにして炒める。

火を止めてパウダースパイスを加えて全体に混ぜ合わさり、ペースト状になるまで余熱で炒める。

水を加え、ペースト状のカレーのもとを引き伸ばすようにして溶かしながらいため、塩で味を整え、フルーツチャツネもくわえて煮込んで完成！