ビーツは下茹で済のものをさいの目に切る。じゃがいもはレンチンして柔らかくしておくか蒸しておき、同じくさいの目に切る。

ボウルに野菜を入れてまぜ、★をいれて和えて完成！

※ビーツはアルミホイルで皮がついたまま包んで、180度予熱オーブンで45分加熱し、粗熱がとれるまで放置してむらしておき、さわれるくらいよあつさになったら皮をむく。加熱時間はビーツの大きさにもよりますがこの方法がわたしはラクー！ ※マヨネーズを使う場合はいいもの使ってください、、（わたしはエミルスのヴィーガンマヨネーズを使っています）。 もしもこだわりのないマヨネーズを使うという場合は、米酢やアップルサイダービネガーとギリシャヨーグルト、塩こしょうのみで味付けしても充分おいしいとおもいます。