玉ねぎをスライサーで薄く切る（線維と反対方向に切ると辛みが減る。） 大葉を千切りにする。

もやしを耐熱皿に入れ、ふんわりラップをかけて 600ｗで1分チンする。

スライスした玉ねぎを塩でもんで、しんなりしたら流水で洗い流し、しっかり絞る。

サバの水煮缶のサバをほぐし、先ほどの玉ねぎと和え、 上に大葉をのせたら完成。