根を小さく切り耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをして電子レンジで約3分加熱。透明っぽくなったらOK。下茹での代わり。

豚ロースに塩麹をすり込む。

くるくる巻いて、片栗粉を薄〜くまぶしてフライパンで表面に焼き色をつける。

焼き色をつけている間に、鍋に☆を入れ温めておく。

鍋に肉を入れる。

大根と茹で卵を入れたら 落とし蓋をして約10分ほど煮込む。