ズッキーニは大きめのさいの目切り、人参は少し太めの千切り、マッシュルームは４等分、にんにくと生姜はみじん切りに切る。

米油をしいたフライパンに、にんにくと生姜をいれて、香りがたってきたら鶏むねミンチをいれて色が変わるまで炒める。

【１】で用意したにんにくと生姜以外の野菜を全部フライパンに合わせ入れ、火が通るまで炒める。このとき塩を少し振り入れる。

酢、醤油、酒を回しいれる。（※使っている酢が甘めの酢なので特に砂糖は入れていませんが、使用される酢によっては味がきつくなるおそれがあるので、お好みによって砂糖やはちみつを少量いれるなど調整してください。）